不以贏利為目的，加上國家給予的優(yōu)惠政策，餐品價(jià)格相對(duì)較低。該特性要求在滿足使用需求的前提下，應(yīng)盡量降低前期建設(shè)的投資造價(jià)和使用過程中的運(yùn)營成本。
對(duì)于就餐者眾多的學(xué)校食堂，為保證食品安全，主要食材應(yīng)由供應(yīng)商統(tǒng)一定點(diǎn)配送。該特性要求學(xué)校食堂必須建有一定容量的貯備倉庫，且具有冷藏冷凍功能間。
學(xué)校食堂的就餐者為本校師生，人數(shù)較穩(wěn)定。
有比較固定的就餐時(shí)段，該時(shí)段內(nèi)就餐者比較集中；有時(shí)需分別安排學(xué)生上、下課時(shí)間，緩解就餐區(qū)域壓力；在就餐時(shí)段內(nèi)可分批接待就餐者；每個(gè)就餐者購餐數(shù)量不大，就餐時(shí)間較短，通常約20分鐘，因而一個(gè)座位可供多人使用，即1000座位的食堂能供2000-3000人就餐。
每年寒暑假無人就餐或就餐人數(shù)驟減，這點(diǎn)有別于企事業(yè)單位的職工食堂。
學(xué)校食堂的飯菜有一定的地方特色，重視師生飲食習(xí)慣和口味。通常，學(xué)校食堂的菜色品種比較豐富，并定期更換。
隨著社會(huì)的發(fā)展變化，廚博匯對(duì)于廚房設(shè)計(jì)和廚具的選配持續(xù)地在創(chuàng)新，從“安全、低碳、節(jié)能、科技、便捷”等方面不斷注入學(xué)校食堂廚房的應(yīng)用之中。
學(xué)校食堂不僅有別于社會(huì)餐飲食堂，也有別于企事業(yè)單位食堂，其特殊性如下：
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